Torte · Torte decorate in pasta di zucchero o cioccolato plastico

Torta Alvin

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Questa torta l’ho fatta su richiesta di mio nipote, qualche mesetto fa per il suo compleanno, ed è rimasto molto soddisfatto!

Ingredienti:

  • Un pan di spagna rettangolare

Per farcire:

  • Crema chantilly q.b.

Per la bagna:

  • 5oo ml di acqua
  • 150 g di zucchero
  • 50 ml di liquore strega

Per decorare:

  • 200 ml panna montata
  • pasta di zucchero colorata q.b.
  • letterine di zucchero q.b.
  • nastro rosso
  • cioccolato fondente o al latte q.b.

Procedimento:

Preparate la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero finchè non sarà sciolto, quando raggiunge il punto di bollire, aggiungere il liquore, lasciarlo evaporare, quindi spegnere e lasciar raffreddare.

Per la crema chantilly cliccate qui.

Prendete il pan di spagna e tagliatelo in 2 strati orizzontali. Posizionare il primo rettangolo sul piatto da portata bagnare con la bagna e farcire con la crema; ricoprire con l’altro strato di pan di spagna, bagnarlo ed esercitare una lieve pressione.

Posizionate il panetto di pasta di zucchero su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo e, con l’aiuto di un matterello, tirate una sfoglia rettangolare grande abbastanza per ricoprire tutta la torta, quindi sollevatela e ricoprite il dolce. Ritagliate la pdz in eccedenza lungo i bordi, e mettete intorno un nastro rosso.

Prendete il disegno (io l’ho scaricato da internet) e ritagliate le diverse parti. Poi appoggiatele sulla pasta di zucchero, e ritagliate le varie forme nei corrispondenti colori. Man mano, ricomponete il disegno sulla torta e, a lavoro ultimato, sciogliete del cioccolato, mettetelo in un cornetto di carta, e rifinite il disegno.

Infine con le letterine di zucchero formate il nome del festeggiato, e disponetelo sulla torta.

 

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