Biscotti e mignon

Mini  plumcake allo yogurt  gusto miele 

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Per una buona colazione, e per poter affrontare la vostra giornata,  vi suggerisco questi mini plumcake, soffici e gustosi. Io ho utilizzato uno yogurt al miele,  voi potete usare quello che vi piace di più.

 

Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt al  miele 
  • 2 vasetti di farina 00
  • 1 vasetto di zucchero
  • 1/2 vasetto di olio di semi di arachide
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova

Preparazione:

Con le fruste elettriche montate le uova intere con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e giallo chiaro. Aggiungete poi lo yogurt e l’olio, amalgamate un po’ con le fruste a bassa velocità. Setacciarvi sopra la farina con il lievito, e amalgamate bene il tutto con una frusta a mano o con un cucchiaio di legno, per non smontare il composto.

Riempite a 3/4 i pirottini di carta (che io ho poi inserito in quelli di alluminio usa e getta, perché  quelli in carta non mantengono il composto).

Cuocete in forno a 170° per 25 minuti. Fate raffreddare e, se volete, potete spolverizzare con zucchero a velo.

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