Torte

Ciambella soffice con yogurt, ciliegie e cioccolato bianco

1497903984327[1]In questi giorni ho avuto proprio voglia di preparare un dolce con delle ciliegie che avevo comprato, belle grosse, dolci, succose….. mmm è nata una super ciambella, soffice e deliziosa, da gustare a colazione.

 

 

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 250 g di yogurt bianco dolce
  • 4 uova medie
  • 100 ml di olio di semi
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di pasta estratto alla vaniglia
  • 1 bustina di lievito
  • scorza di un limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 10/12 ciliegie per l’impasto più 6 per la decorazione
  • 100 g di cioccolato bianco

Procedimento:

Lavate e private le ciliegie del nocciolo, tagliatele a pezzi e tenetele da parte.

In una ciotola capiente, con le fruste elettriche, montate le uova con un pizzico di sale e lo zucchero, fino a quando saranno gonfie e chiare. Aggiungete, sempre lavorando, lo yogurt e l’olio a filo poi, a più riprese, la farina ed il lievito setacciati. Unite la scorza del limone grattugiata e la pasta di vaniglia, e alla fine le ciliegie, mescolando delicatamente.

Imburrate ed infarinate lo stampo per ciambella, versatevi il composto, e infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa: fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e versatelo poi sulla ciambella, decorate con le ciliegie e servite.

 

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