Primi piatti

Pennette  con salmone e zucchine 

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Un piatto estivo  gustoso e semplice da preparare, con l’abbondanza di zucchine che c’è in questo periodo. Buono e bello anche per gli occhi.

 

 

ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta pennette
  • 2 zucchine
  • 2 fettine di salmone fresco
  • timo q.b.
  • olio, sale, pepe  e aglio q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

Pulite e tagliate a rondelle le zucchine. In una padella mettete l’olio e lo spicchio d’aglio, e fate cuocere le zucchine a fuoco basso. Aggiungete il salmone tagliato a tocchetti, il sale, il pepe e il timo.

Cuocete la pasta, scolatela e aggiungetela al condimento. Amalgamate per qualche minuto e servite con un spolverata di prezzemolo tritato. Per appagare anche ‘occhio, io l’ho composta nel piatto con un coppa pasta, e decorata con una fogliolina intera di prezzemolo.

Buon pranzo.

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