Antipasti · Piatti unici · Secondi

Zucchine al forno con speck, mollica e mozzarella 

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E’ la stagione delle zucchine, un ortaggio molto semplice ma versatile, con cui si possono preparare diverse ricette. Questi involtini sono davvero semplici da preparare ma molto gustosi.

 

 

 

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 150 g di speck
  • 2 mozzarelle
  • 100 g di mollica di pane
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • olio, sale, pepe e timo q.b.
  • pangrattato q.b.

Preparazione:

Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a fette di circa 3 mm ciascuna, fatele appassire per 10 minuti circa in forno con un filo d’olio e, nel frattempo, fate insaporire la mollica con olio, timo, sale, pepe e parmigiano.

Fate raffreddare le fette di zucchina e, su ognuna, mettete un po’ di mollica, lo speck e la mozzarella tagliata sottile. Arrotolate molto delicatamente come un involtino. Passatelo nel pangrattato, porlo su una teglia foderata, cospargere con un pizzico di sale, e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Buon appetito.

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