Arte bianca · Piatti senza glutine, latte, uova...

Pan brioche salato senza glutine e uova

Oggi vi propongo una ricetta adatta a tutti, anche chi non può mangiare il latte le uova e il glutine. È un pan brioche semplice e leggero, ma dal sapore davvero ottimo. Ricetta per uno stampo da plumcake.     Ingredienti: 430 g di farina senza glutine 20 g di lievito di birra 50 g… Continue reading Pan brioche salato senza glutine e uova

Arte bianca · Ricette regionali

Mafaldine siciliane

Questa ricetta è di Nunzia Falcone, che ha creato un evento in un gruppo che seguo. Grazie alla sue indicazioni, sono riuscita a produrre un pane profumato e saporito. Basterà seguire la ricetta e otterrete un pane che piacerà a tutti. Ingredienti: 600 g di semola rimacinata 200 g di farina 0 100 g di… Continue reading Mafaldine siciliane

Arte bianca · Senza categoria

Focaccia barese con lievito madre liquido

La focaccia barese è una delle specialità della mia città e si trova in tutti i panifici. Ho voluto farla a casa, con il lievito madre (io ho il licoli, quello liquido), e la soddisfazione di sentirsi dire “da dove l’hai comprata?”  e’ stata una grande davvero grande. Provatela e riceverete anche voi tanti complimenti.… Continue reading Focaccia barese con lievito madre liquido

Arte bianca · Senza categoria

Taralli con lievito madre liquido

Avevo già fatto i taralli con il lievito madre, ma non ho resistito a provare questa ricetta che non ne prevede la bollitura, e devo riconoscere che il risultato mi è piaciuto. Ingredienti: 130 g di lievito madre liquido rinfrescato 100 g di semola rimacinata 260 g di farina di farro (in alternativa manitoba) 150… Continue reading Taralli con lievito madre liquido

Arte bianca · Pasqua

Colomba classica con 4 impasti e lievito di birra

Dopo aver provato mille ricette di colombe veloci, per diminuire i passaggi di lievitazione, mi sono arresa all’evidenza che le varie lievitazioni, sono insostituibili, se si vuole la colomba vera e propria. Quindi quest’anno ho preso la ricetta da vivalafocaccia.com, e ne sono davvero entusiasta… certo, ci sono 4 impasti, ma alla fine è meno… Continue reading Colomba classica con 4 impasti e lievito di birra

Arte bianca

Fette biscottate bicolore con lievito madre

Mi piace fare colazione con le fette biscottate, quindi perché non provare a farle in casa? Ho trovato questa ricetta sul blog “ari in cucina”, e ho deciso di provarla, sostituendo il lievito madre solido con quello liquido. Arricchite dal cacao sono ancora più golose, e piaceranno anche ai più piccoli. Ingredienti: 550 g di… Continue reading Fette biscottate bicolore con lievito madre