Antipasti · Contorni

Pomodori secchi sott’olio

I pomodori secchi sott’olio mi piacciono molto, e confesso che li compravo spesso. Poi mi sono voluta mettere alla prova quindi, questa volta, li ho comprati secchi e poi conditi e conservati, il risultato è stato ottimo.         Ingredienti: 1 kg di pomodori secchi 3/4 spicchi d’aglio menta q.b. capperi q.b. olio… Continue reading Pomodori secchi sott’olio

Contorni · Piatti unici

Caponata di peperoni e melanzane

Un delizioso piatto di peperoni e melanzane da gustare prevalentemente in estate quando le verdure sono dolci e gustose, un piatto che  come la classica caponata di melanzane si può assaporare anche freddo.   Ingredienti: 2 melanzane 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 cipolla grossa 4 pomodori grossi maturi 100 g di olive verdi… Continue reading Caponata di peperoni e melanzane

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Frittelle di zucchine al forno

  Leggere e gustose, piaceranno a grandi e bambini. Queste frittelle mi hanno subito incuriosita, perché si cuociono nel forno e sono un valido e gustoso contorno.  Sono facili e veloci da preparare.           Ingredienti: 3/4 zucchine 3 uova 100 g di farina 250 g di  provola o scamorza sale q.b.… Continue reading Frittelle di zucchine al forno

Antipasti · Contorni

Fiammiferi di zucchine gratinate

Questo è il periodo delle zucchine, che si cucinano in mille modi. Ad un’apericena ho assaggiato questi buonissimi fiammiferi di zucchine gratinate, erano così buoni che ho voluto repricarli… con pochissimi ingredienti e pochissimi passaggi il risultato è stato ottimo…. come le patatine, uno tira l’altro.       Ingredienti: zucchine q.b. sale q.b. olio… Continue reading Fiammiferi di zucchine gratinate

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Pizzette di melanzane

Ecco un altro modo per preparare le melanzane. Per questa ricetta dovete utilizzare le melanzane tonde. Da servire come antipasto, contorno o, perché no, come secondo.         Ingredienti: 1 melanzana tonda 150 ml circa di passata di pomodoro 200 g di mozzarella o provola olio q.b sale q.b. basilico Procedimento: Spuntare la… Continue reading Pizzette di melanzane

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Parmigiana di zucchine al forno

In questo periodo le zucchine abbondando, quindi o molte. Inoltre, si possono preparare veramente in tantissimi modi, e questa è la versione alla parmigiana: la cottura al forno poi le rende piuttosto leggere.     Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina media 50 g di parmigiano grattugiato 100 g di prosciutto cotto sale e pepe… Continue reading Parmigiana di zucchine al forno

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Zucchine al forno con prosciutto e mozzarella

Questo è un piatto semplice, che si fa con pochi ingredienti, e si può preparare in anticipo perchè buono anche freddo.     Ingredienti: 4 zucchine piccole 100 g di prosciutto cotto 100 g di mozzarella sgocciolata 2 uova 2 cucchiai di grana padano grattugiato sale e pepe q.b. olio d’oliva per ungere la teglia… Continue reading Zucchine al forno con prosciutto e mozzarella