Antipasti · Contorni · Piatti unici · Secondi

Frittelle di zucchine al forno

  Leggere e gustose, piaceranno a grandi e bambini. Queste frittelle mi hanno subito incuriosita, perché si cuociono nel forno e sono un valido e gustoso contorno.  Sono facili e veloci da preparare.           Ingredienti: 3/4 zucchine 3 uova 100 g di farina 250 g di  provola o scamorza sale q.b.… Continue reading Frittelle di zucchine al forno

Antipasti · Contorni

Fiammiferi di zucchine gratinate

Questo è il periodo delle zucchine, che si cucinano in mille modi. Ad un’apericena ho assaggiato questi buonissimi fiammiferi di zucchine gratinate, erano così buoni che ho voluto repricarli… con pochissimi ingredienti e pochissimi passaggi il risultato è stato ottimo…. come le patatine, uno tira l’altro.       Ingredienti: zucchine q.b. sale q.b. olio… Continue reading Fiammiferi di zucchine gratinate

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Pizzette di melanzane

Ecco un altro modo per preparare le melanzane. Per questa ricetta dovete utilizzare le melanzane tonde. Da servire come antipasto, contorno o, perché no, come secondo.         Ingredienti: 1 melanzana tonda 150 ml circa di passata di pomodoro 200 g di mozzarella o provola olio q.b sale q.b. basilico Procedimento: Spuntare la… Continue reading Pizzette di melanzane

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Parmigiana di zucchine al forno

In questo periodo le zucchine abbondando, quindi o molte. Inoltre, si possono preparare veramente in tantissimi modi, e questa è la versione alla parmigiana: la cottura al forno poi le rende piuttosto leggere.     Ingredienti per 2 persone: 1 zucchina media 50 g di parmigiano grattugiato 100 g di prosciutto cotto sale e pepe… Continue reading Parmigiana di zucchine al forno

Contorni · Piatti unici

Zucchine al forno con prosciutto e mozzarella

Questo è un piatto semplice, che si fa con pochi ingredienti, e si può preparare in anticipo perchè buono anche freddo.     Ingredienti: 4 zucchine piccole 100 g di prosciutto cotto 100 g di mozzarella sgocciolata 2 uova 2 cucchiai di grana padano grattugiato sale e pepe q.b. olio d’oliva per ungere la teglia… Continue reading Zucchine al forno con prosciutto e mozzarella

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Sbriciolata di zucchine

In questo periodo abbondano le zucchine, ho provato questa ricetta, ed il risultato è stato ottimo: volendo si può farcire anche con melanzane, peperoni, formaggi ed affettati a piacere.       Ingredienti: 300 g di farina 00 100 ml di olio di semi di girasole 1 cucchiaino di sale fino 1/2 bustina di lievito… Continue reading Sbriciolata di zucchine

Antipasti · Contorni · Piatti senza glutine, latte, uova...

Frittelle di melanzane senza uova glutine e latte

Oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta per il mio piccolino, così da fargli mangiare anche le verdure. Ed ecco queste frittelle davvero ottime, che sono piaciute non solo a lui, ma a tutta la famiglia.         Ingredienti per 10 frittelle: 200 g di farina senza glutine 50 ml di latte di… Continue reading Frittelle di melanzane senza uova glutine e latte