Primi piatti · Primi piatti asciutti

Spaghetti con crema di funghi e noci

La pasta con crema di funghi è un primo piatto veloce da realizzare, potete utilizzare funghi porcini o altre varietà, quelle che preferite. Io ho fatto un misto, risultato crema ottima!       Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti 200 g di funghi porcini 200 g di funghi champignon 200 ml di… Continue reading Spaghetti con crema di funghi e noci

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Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca sono ottimi, da gustare con una crema di taleggio, un classico burro e salvia… o tutto ciò che più vi piace.     Ingredienti: 600 g di zucca già pulita 400 g di farina 00 100 gr di farina di semola rimacinata 1 uovo intero 1 pizzico di sale fino Preparazione:… Continue reading Gnocchi di zucca

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Penne rigate con bacon e zucca

Questo è  il periodo  per preparare tante ricette con la zucca, un prodotto semplice che può essere utilizzato sia per piatti dolci che per quelli salati.       Ingredienti: 400 g  di pasta formato penne rigate 300 g di zucca 1 spicchio di aglio 2 rametti di rosmarino 3 fettine di bacon (tagliate a… Continue reading Penne rigate con bacon e zucca

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Linguine con pesto siciliano

Il pesto alla siciliana è una variante del tradizionale pesto di basilico: vanno aggiunti infatti i pomodorini e la ricotta. Come l’altro pesto è ottimo per condire la pasta, ma anche le bruschette.     Ingredienti: un mazzetto di basilico 50 g di grana o parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio olio d’oliva q.b. 300 g… Continue reading Linguine con pesto siciliano

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Calamarata

La calamarata è un formato di pasta che prende il nome dai calamari tagliati ad anelli, e si prepara appunto con il sugo dove vengono cotti i calamari. E’ un primo davvero gustoso, una ricetta della cucina napoletana, che ormai si prepara in tutta Italia.     Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta… Continue reading Calamarata

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Spaghetti con pesto di basilico e ricotta fresca 

Un primo piatto semplice, cremoso, e molto saporito.           Ingredienti: 350 g di spaghetti 200 g di ricotta di pecora 5 cucchiai di pesto noce moscata q.b. sale q.b. Preparazione: Cuocete la pasta, scolatela, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, e metterla in una terrina di servizio. Versateci … Continue reading Spaghetti con pesto di basilico e ricotta fresca 

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Spaghetti con sugo di melanzane “ammuttunate” ricetta siciliana

Questa è una ricetta siciliana che, specialmente a Palermo, viene preparata in estate… un miscuglio di odori e sapori che danno alle melanzane e alla salsa in cui si cucinano, un gusto unico. Per questa ricetta servono le melanzane piccole, di circa 5 cm di diametro.     Ingredienti per 4 persone: 12 melanzane piccole… Continue reading Spaghetti con sugo di melanzane “ammuttunate” ricetta siciliana