Primi piatti · Primi piatti asciutti · Ricette regionali

Spaghetti con sugo di melanzane “ammuttunate” ricetta siciliana

Questa è una ricetta siciliana che, specialmente a Palermo, viene preparata in estate… un miscuglio di odori e sapori che danno alle melanzane e alla salsa in cui si cucinano, un gusto unico. Per questa ricetta servono le melanzane piccole, di circa 5 cm di diametro.     Ingredienti per 4 persone: 12 melanzane piccole… Continue reading Spaghetti con sugo di melanzane “ammuttunate” ricetta siciliana

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Spaghetti con salmone e panna

La pasta al salmone è un piatto che di solito piace a tutti, è facile da preparare, ed anche nei pranzi festivi assicura il successo in tavola.       Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti 250 g di salmone in busta 200 ml di panna liquida cognac q.b. una noce di burro… Continue reading Spaghetti con salmone e panna

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Penne rigate con crema di piselli e prosciutto

Oggi vi propongo un piatto semplice, che piace anche ai bambini. E’ una semplice crema di piselli, che dona alla pasta un bel colore verde, delicata, che dona alla pasta un gusto tutto che gli amanti dei piselli apprezzeranno molto.       Ingredienti: 350 g di penne rigate 500 g di piselli surgelati 100… Continue reading Penne rigate con crema di piselli e prosciutto

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Orecchiette fatte a mano

Mi piace molto preparare la pasta fresca fatta in casa, e oggi mi sono cimentata nella preparazione delle orecchiette….. risultato ottimo!       Ingredienti: 400 g di farina di grano duro rimacinata 200 ml di acqua tiepida la punta di un cucchiaino di sale fino Procedimento: Su una spianatoia mettete la farina setacciata ed… Continue reading Orecchiette fatte a mano

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Risotti ai fiori di zucca

I fiori di zucca sono un alimento che la stagione ci offre, che si prestano a diverse preparazioni gastronomiche.. io ho voluto preparare questo buonissimo risotto.         Ingredienti per due persone: 150 g di riso 25 g di parmigiano grattugiato 12 fiori di zucca 1 l e 1/2 di brodo vegetale 15… Continue reading Risotti ai fiori di zucca

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Linguine con pomodori secchi e tonno

Amo molto i pomodori secchi sott’olio, per questo, oltre a mangiarli come contorno o su fette di pane casereccio o bruschette, ho voluto provarli anche per condire un buon piatto di linguine.         Ingredienti per 2 persone: 200 g di linguine 10 pomodori secchi sott’olio (la ricetta la trovate la ricetta qui)… Continue reading Linguine con pomodori secchi e tonno

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Fusilli bucati con pesto di basilico e peperoni verdi

A pranzo ho preparato un piatto di pasta estivo, profumato al pesto di basilico e condito con peperoni verdi e grana grattugiato, gradito ed apprezzato da tutti.       Ingredienti per 4 persone 350 g di pasta corta (io fusilli bucati) pesto di basilico q.b. (la ricetta qui) 1 peperone verde 1 spicchio d’aglio sale… Continue reading Fusilli bucati con pesto di basilico e peperoni verdi