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Spaccatelle con crema di borragini e pomodorini freschi pelati

In una precedente ricetta vi avevo già anticipato che in inverno la pasta con borragini è un primo piatto che preparo spesso, avendole abbondanti in campagna. Approfitto così delle loro innumerevoli proprietà: questa è la versione in crema, cui ho aggiunto pomodorini freschi pelati, per un primo piatto davvero delizioso.   Ingredienti: 700 g di… Continue reading Spaccatelle con crema di borragini e pomodorini freschi pelati

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Linguine con crema di verza

Avevo una bella verza fresca in frigo, così oggi ho realizzato questo primo: la verza si è trasformata in una crema morbida e liscia che, accompagnata dal formaggio grattugiato, ha condito alla perfezione queste linguine cotte al dente.         Ingredienti per 4 persone: 1 verza mezza cipolla 1 spicchio d’aglio 400 g… Continue reading Linguine con crema di verza

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Supplì porri e mortadella

Ecco una variante dei classici supplì, buoni e appetitosi!!!           Ingredienti: 300 g di riso lessato 150 g di mortadella 40 g di formaggio grattugiato 1 noce di burro 1 uovo 1 porro olio evo q.b. sale e pepe q.b. Per la panatura: pan grattato q.b. 1 o 2 uova olio… Continue reading Supplì porri e mortadella

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Pasta con borragini e ricotta

La pasta con borragini è un primo piatto che in inverno preparo spesso. Le raccogliamo fresche in campagna, sono  verdure molto salutari, i cui semi sono antinfiammatori naturali, combattono la stitichezza, e svolgono un’azione benefica anche sulla pelle.     Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta a piacere (io casatelle) 700 g di… Continue reading Pasta con borragini e ricotta

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Spaghetti con crema di funghi e noci

La pasta con crema di funghi è un primo piatto veloce da realizzare, potete utilizzare funghi porcini o altre varietà, quelle che preferite. Io ho fatto un misto, risultato crema ottima!       Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti 200 g di funghi porcini 200 g di funghi champignon 200 ml di… Continue reading Spaghetti con crema di funghi e noci

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Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca sono ottimi, da gustare con una crema di taleggio, un classico burro e salvia… o tutto ciò che più vi piace.     Ingredienti: 600 g di zucca già pulita 400 g di farina 00 100 gr di farina di semola rimacinata 1 uovo intero 1 pizzico di sale fino Preparazione:… Continue reading Gnocchi di zucca

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Penne rigate con bacon e zucca

Questo è  il periodo  per preparare tante ricette con la zucca, un prodotto semplice che può essere utilizzato sia per piatti dolci che per quelli salati.       Ingredienti: 400 g  di pasta formato penne rigate 300 g di zucca 1 spicchio di aglio 2 rametti di rosmarino 3 fettine di bacon (tagliate a… Continue reading Penne rigate con bacon e zucca