Secondi

Straccetti di pollo con fave e piselli

E’  un piatto delicato e leggero che anche i bambini mangiano volentieri. Il pollo è arricchito da un contorno di fave e piselli, che lo rende molto apprezzato.         Ingredienti per 4 persone: 600 g di petto di pollo 250 g di piselli surgelati 250 g di fave surgelate sale e pepe… Continue reading Straccetti di pollo con fave e piselli

Secondi

Calamari ripieni profumati all’arancia

A casa mia i calamari sono sempre molto apprezzati, in qualsiasi modo io li cucini. Oggi li ho preparati con un ripieno morbido e gustoso, e poi cotti al forno… li rifarò presto.       Ingredienti per 4 persone: 4 calamari 1 spicchio d’aglio succo di un’ arancia 50 g di pinoli e uva… Continue reading Calamari ripieni profumati all’arancia

Antipasti · Secondi

Polipi murati con carote e pomodorini

E’ un secondo piatto che, in dosi minori, viene servito come antipasto. In famiglia è un piatto molto apprezzato che io cucino spesso. Viene detto murato grazie al metodo di cottura, perché la pentola in cui viene cotto, rimane chiusa col coperchio per tutto il tempo, e aperta solo a fine cottura.   Ingredienti: 1… Continue reading Polipi murati con carote e pomodorini

Antipasti · Piatti unici · Secondi

Polpette di verdura

Ecco un’ottima alternativa per preparare la verdura, in questo caso con patate ed erbette, ma che si può variare a piacere: spinaci, broccoli, zucchine, cavolfiore, e chi più ha fantasia…       Ingredienti per 5 persone: 500 g di patate lessate a vapore 500 g di erbette cotte a vapore 3 uova sale e… Continue reading Polpette di verdura

Contorni · Piatti unici · Secondi

Involtini di verza

Nei giorni scorsi mi hanno regalato una bella verza fresca, così non ho resistito, ed ho subito preparato degli involtini. Chi non ama tanto la verdura, sono una piacevole sorpresa che sicuramente gradirà.     Ingredienti per 2 persone: 6 foglie di verza 100 g di panegrattato 1 manciata di formaggio piccante sale e pepe… Continue reading Involtini di verza

Antipasti · Piatti unici · Primi piatti · Secondi

Supplì porri e mortadella

Ecco una variante dei classici supplì, buoni e appetitosi!!!           Ingredienti: 300 g di riso lessato 150 g di mortadella 40 g di formaggio grattugiato 1 noce di burro 1 uovo 1 porro olio evo q.b. sale e pepe q.b. Per la panatura: pan grattato q.b. 1 o 2 uova olio… Continue reading Supplì porri e mortadella

Antipasti · Secondi

Fagottini di pancarrè

    Sono facili e veloci da fare, ottimi come salvacena e svuotafrigo, perchè richiede pochi ingredienti che potete adattare a quello che avete in frigorifero, ma soprattutto sono buoni.       Ingredienti: pancarrè q.b. provola o altro formaggio q.b. Per la panatura: 1 uovo medio farina q.b. pangrattato q.b. olio per friggere q.b.… Continue reading Fagottini di pancarrè