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Frittelle di zucchine al forno

  Leggere e gustose, piaceranno a grandi e bambini. Queste frittelle mi hanno subito incuriosita, perché si cuociono nel forno e sono un valido e gustoso contorno.  Sono facili e veloci da preparare.           Ingredienti: 3/4 zucchine 3 uova 100 g di farina 250 g di  provola o scamorza sale q.b.… Continue reading Frittelle di zucchine al forno

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Trota salmonata estiva

  Questa ricetta nasce per il pesce al cartoccio, ma in presenza di Caronte (anticiclone africano) è un suicidio accendere il forno, perciò ho trasferito il procedimento in padella. Alla fine è risultata essere molto più veloce, e allora… pesce in padella a gogò!   Ingredienti: 2 filetti di trota salmonata o salmone pomodorini ciliegini q.b.… Continue reading Trota salmonata estiva

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Zucchine al forno con speck, mollica e mozzarella 

E’ la stagione delle zucchine, un ortaggio molto semplice ma versatile, con cui si possono preparare diverse ricette. Questi involtini sono davvero semplici da preparare ma molto gustosi.       Ingredienti: 2 zucchine 150 g di speck 2 mozzarelle 100 g di mollica di pane 4 cucchiai di parmigiano olio, sale, pepe e timo… Continue reading Zucchine al forno con speck, mollica e mozzarella 

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Spirale di sfoglia ripiena di prosciutto e mozzarella 

Un modo diverso per preparare una torta salata, con la pasta sfoglia, che si può  utilizzare sia per antipasto che per un secondo piatto.         Ingredienti: 2 rotoli  di pasta sfoglia rettangolare 150 g di prosciutto 2 mozzarelle 5/6 olive nere snocciolate 1 pomodoro olio, sale, origano q.b. Preparazione: Tagliate a strisce… Continue reading Spirale di sfoglia ripiena di prosciutto e mozzarella 

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Rotolo di patate, zucchine e cotto

  Una ricetta facile da preparare, gustosa, perfetta per una cena estiva           Ingredienti: 700 g di patate 2 zucchine medie 50 g di pecorino 50 g di farina 1 uovo intero 150 g di prosciutto cotto 150 g di scamorza affumicata sale q.b. olio evo q.b. Preparazione: Lavare e spuntare… Continue reading Rotolo di patate, zucchine e cotto

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Involtini siciliani di pesce sciabola

Gli involtini di pesce sciabola sono un piatto veloce e buono da preparare, ideale per gli amanti del pesce: io li ho farciti alla siciliana. Ottimi come secondo, piatto unico o, singolarmente, anche come antipasto.         Ingredienti: 600 g di filetti di pesce spatola 1 spicchio d’aglio succo di 1 limone sale… Continue reading Involtini siciliani di pesce sciabola

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Pizzette di melanzane

Ecco un altro modo per preparare le melanzane. Per questa ricetta dovete utilizzare le melanzane tonde. Da servire come antipasto, contorno o, perché no, come secondo.         Ingredienti: 1 melanzana tonda 150 ml circa di passata di pomodoro 200 g di mozzarella o provola olio q.b sale q.b. basilico Procedimento: Spuntare la… Continue reading Pizzette di melanzane