Arte bianca · Senza categoria

Pane con farina tumminia

Ho visto al supermercato questa farina e mi ha incuriosito. È di grano duro integrale, ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca, con un alto valore proteico ed un basso indice di glutine, che viene prodotta in Sicilia. L’ho comprata, ed ho voluto prepararci il pane… il risultato non mi ha delusa.… Continue reading Pane con farina tumminia

Senza categoria

Bucatini con crema di cozze

La pasta con crema di cozze è un piatto che adoro e che ripropongo spesso a pranzo. E’ un piatto che piace sempre a tutti.       Ingredienti per 4 persone: 320 g di bucatini 2 spicchi d’aglio 1 pomodoro maturo 1 kg di cozze olio d’oliva q.b. sale q.b. peperoncino q.b. un ciuffo… Continue reading Bucatini con crema di cozze

Piatti senza glutine, latte, uova... · Senza categoria

Tortellini senza uova e glutine

Oggi ho voluto provare a fare in casa i mitici tortellini, ma in versione senza uova e glutine per il mio bimbo, che da un po’ li avrebbe voluti mangiare. Purtroppo, già pronti, non si trovano, e quindi via, con le mani in pasta. In internet ho trovato questa veramente gustosa, che ho modificato per… Continue reading Tortellini senza uova e glutine

Arte bianca · Senza categoria

Pasta madre liquida LI.CO.LI

Anche se negli ultimi 2 anni, ho avuto mille impegni che mi hanno un po’ allontanata dalla panificazione, non ho smesso di amarla, infatti è solo in stand by. In attesa di “riaccendere” il forno, cominciate col preparare la vostra pasta madre, che renderà più digeribile e profumata ogni vostra preparazione. In soli 3/4 giorni,… Continue reading Pasta madre liquida LI.CO.LI

Addobbi e lavoretti per le festività · Biscotti e mignon · Senza categoria

Meringhe mille gusti

Mio marito adora le meringhe, io invece non molto,  sempre con lo stesso sapore… questo mi ha dato l’idea di aromatizzarle. Farlo nell’impasto però sarebbe complicato, e allora perchè non farlo una volta pronte per la cottura? Beh, ora anche io le mangio molto volentieri, e accontento tutti i gusti.     Ingredienti: 150 g… Continue reading Meringhe mille gusti

Dolci · Marmellate e conserve · Senza categoria

Crema pasticcera light

Da tutte le parti arrivano moniti sul mangiar sano, quindi perché non farlo, anche se non ci sono allergie che lo richiedono? Male di certo non può fare, soprattutto se non si deve rinunciare al gusto. Allora ecco qui una versione “leggera” della crema più utilizzata in pasticceria!     Ingredienti: 500 ml di latte… Continue reading Crema pasticcera light

Piatti unici · Primi piatti · Primi piatti asciutti · Senza categoria

Lasagne bianche zucchine e prosciutto

Primo piatto facile e goloso: zucchine, prosciutto cotto e mozzzarella, con una besciamella delicata, vellutata e senza burro, creano un primo piatto estivo leggero, ottima alternativa alle classiche al ragù.     Ingredienti (teglia 30×20): 250 g di sfoglia all’uovo 2 zucchine tonde prosciutto cotto q.b. 2 mozzarelle olio evo q.b. 200 g di parmigiano… Continue reading Lasagne bianche zucchine e prosciutto