Dolci · Marmellate e conserve · Senza categoria

Crema pasticcera light

Da tutte le parti arrivano moniti sul mangiar sano, quindi perché non farlo, anche se non ci sono allergie che lo richiedono? Male di certo non può fare, soprattutto se non si deve rinunciare al gusto. Allora ecco qui una versione “leggera” della crema più utilizzata in pasticceria!     Ingredienti: 500 ml di latte… Continue reading Crema pasticcera light

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Lasagne bianche zucchine e prosciutto

Primo piatto facile e goloso: zucchine, prosciutto cotto e mozzzarella, con una besciamella delicata, vellutata e senza burro, creano un primo piatto estivo leggero, ottima alternativa alle classiche al ragù.     Ingredienti (teglia 30×20): 250 g di sfoglia all’uovo 2 zucchine tonde prosciutto cotto q.b. 2 mozzarelle olio evo q.b. 200 g di parmigiano… Continue reading Lasagne bianche zucchine e prosciutto

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Risotto allo zenzero e limone

Se fosse per me, in estate, non preparerei mai piatti caldi, ma a volte devo… allora perché non cercare sapori freschi? Ecco perché questo risotto zenzero e limone, due sapori freschi che amo molto, per una ricetta che vi consiglio di provare.   Ingredienti per 2 persone: 250 g di riso Carnaroli olio evo q.b.… Continue reading Risotto allo zenzero e limone

Biscotti e mignon · Natale · Pasqua · Senza categoria · Torte · Torte decorate in pasta di zucchero o cioccolato plastico

Staccante per teglie

Oggi non vi do la ricetta di un dolce o di una marmellata, ma di un prodotto che vi sarà utile in cucina: lo staccante per teglie. All’inizio ero scettica, ma posso dirvi che funziona.  La prova l’ho fatta col pan di spagna: di solito fodero la teglia di carta forno, ora non serve più.… Continue reading Staccante per teglie

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Alici fritte

Queste alici fritte sono come le ciliegie: una tira l’altra!!! Ingredienti: 300 g di alici prezzemolo q.b. 1 o 2 cucchiai di grana 100 g di pangrattato 1 uovo olio per friggere q.b. sale q.b. Procedimento: In una ciotola mescolate il grana col pangrattato, il prezzemolo sminuzzato e un pizzico di sale. Pulite le alici, passatele… Continue reading Alici fritte

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Colomba sofficissima

Con queste dosi, escono due colombe da 1 kg. Richiede tre lievitazioni più quella finale, ma ne vale davvero la pena: pensate che hanno snobbato la colomba da pasticceria per divorare la mia!!!       Ingredienti: per il 1° impasto 180 g. di farina manitoba 100 g di acqua 5 g di lievito di… Continue reading Colomba sofficissima

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Zeppole al cacao con crema pasticcera

La festa del papà è alle porte, e le zeppole di San Giuseppe sono un classico. Questa è la versione al cacao che ho visto su internet, e ho provato. Molto buone e golose, sopratutto per i più piccoli.         Ingredienti per 6 persone: 75 g burro 240 ml acqua 1 pizzico… Continue reading Zeppole al cacao con crema pasticcera