Primi piatti · Primi piatti asciutti

Gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca sono ottimi, da gustare con una crema di taleggio, un classico burro e salvia… o tutto ciò che più vi piace.     Ingredienti: 600 g di zucca già pulita 400 g di farina 00 100 gr di farina di semola rimacinata 1 uovo intero 1 pizzico di sale fino Preparazione:… Continue reading Gnocchi di zucca

Torte

Chiffon cake all’arancia con glassa al cioccolato e lamponi

La chiffon cake è la regina delle torte soffici, ed ho postato la ricetta base tempo fa. Oggi ho fatto una nuova versione, quella con glassa al cioccolato e lamponi… risultato? Una torta favolosa, da leccarsi i baffi.       Ingredienti per la glassa: 100 ml di panna liquida 120 g di cioccolato fondente… Continue reading Chiffon cake all’arancia con glassa al cioccolato e lamponi

Biscotti e mignon · Ricette regionali

Biscotti di San Martino ripieni di crema di ricotta

Questi biscotti si realizzano in onore di San Martino, che si festeggia l’11 novembre. Sono dei biscotti tipici della tradizione palermitana, se ne realizzano di diversi varianti: i tradizionali  sono quelli più cotti e duri che si inzuppano nel vino moscato, ma questa è la versione morbida e ripieni di crema di ricotta.    … Continue reading Biscotti di San Martino ripieni di crema di ricotta

Torte

Naked cake con chocolate cream cheese

        Ingredienti per la naked cake: 200 g di zucchero 5 uova 125 g di ricotta 1 bustina di vanillina 150 g di farina 00 100 g di amido di mais 1 bustina di lievito per dolci Per la cream cheese: 200 ml di panna 200 g di formaggio spalmabile 100 g… Continue reading Naked cake con chocolate cream cheese

Biscotti e mignon

Crostatine al burro con crema spalmabile al pistacchio

Le crostatine sono un classico delle nostre colazioni, mi piacciono sia quelle con le confetture, che con le creme spalmabili, e mi diverto molto a prepararle, visto che quelle che ci sono in commercio diventano, di anno in anno, sempre più piccole. Ricetta trovata sul web.         Ingredienti: 300 g di farina… Continue reading Crostatine al burro con crema spalmabile al pistacchio

Antipasti

Rose di sfoglia con stracchino e rucola

Questa idea è nata perchè avevo uno stracchino e una sfoglia in frigo in scadenza. E’ vero che a volte basta veramente poco per creare delle ricette semplici ma sfiziose, e simpatiche da presentare.       Ingredienti per 5/6 rose: una sfoglia rotonda o rettangolare 1 stracchino 2 cucchiai di grana grattugiato rucola q.b.… Continue reading Rose di sfoglia con stracchino e rucola

Biscotti e mignon · Halloween

Biscotti gufetto

Questi biscotti, con la forma di gufetto, sono adatti per il giorno di Halloween (ma non solo), e piaceranno sia ai grandi che ai bambini. Ricetta presa dal web. Ingredienti: 250 g di farina 0 80 ml di olio di semi 60 ml di acqua 1/2 bustina di lievito per dolci 120 g di zucchero… Continue reading Biscotti gufetto