Primi piatti · Primi piatti asciutti

Spaghetti con melanzane, pomodori e basilico freschi

Un primo piatto fresco, veloce e gustoso da preparare: una melanzana e i pomodori raccolti nell’orto, un ciuffo di basilico fresco, un filo d’olio d’oliva… ecco come è nato questo piatto delizioso.       Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti 1 melanzana viola 4 pomodori maturi 1 ciuffetto di basilico fresco sale… Continue reading Spaghetti con melanzane, pomodori e basilico freschi

Piatti unici · Secondi

Trota salmonata estiva

  Questa ricetta nasce per il pesce al cartoccio, ma in presenza di Caronte (anticiclone africano) è un suicidio accendere il forno, perciò ho trasferito il procedimento in padella. Alla fine è risultata essere molto più veloce, e allora… pesce in padella a gogò!   Ingredienti: 2 filetti di trota salmonata o salmone pomodorini ciliegini q.b.… Continue reading Trota salmonata estiva

Biscotti e mignon

Dorayaki

Ecco un dolce giapponese, noto per essere il piatto preferito dal gatto-robot Doreamon (protagonista dell’omonima serie animata), ha un impasto simile al pancake. Una volta pronti, vengono uniti tra loro dall’onko, crema dolce a base di fagioli rossi azuki. Da noi non si trova facilmente, quindi si sostituisce con Nutella, marmellata, o altra crema a piacere.… Continue reading Dorayaki

Antipasti

Girelle di piadina sfogliata con salmone, rucola e formaggio cremoso

Un antipasto semplice e veloce da preparare, ma bello da vedere e molto buono.           Ingredienti: 2 piadine  sfogliate 200 g di salmone affumicato 200 g  di formaggio cremoso rucola q.b. Preparazione: Spalmate sulla piadina il formaggio cremoso. Ricoprite con le foglie di rucola e il salmone tagliato a pezzetti. Arrotolate aiutandovi… Continue reading Girelle di piadina sfogliata con salmone, rucola e formaggio cremoso

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Timballo di riso alle verdure

Un timballo di riso tutto vegetariano, farcito con le verdure che abbondano in questi mesi estivi… è fresco e nello stesso tempo molto gustoso.         Ingredienti: 400 g di riso 1 melanzana viola 1 peperone rosso 1 zucchina 100 g di grana padano grattugiato 20 g di burro 1 ciuffetto di basilico… Continue reading Timballo di riso alle verdure

Marmellate e conserve

Gelatina di ribes rosso

La campagna anche quest’anno mi ha regalato un pò di ribes, e quest’anno ho voluto fare la gelatina (l’anno scorso ho fatto la marmellata, la ricetta la trovate qui). Buona si da mangiare con le fette biscottate e sul pane, o per completare dei dolci.       Ingredienti: 1 kg di ribes rossi sgranati 500… Continue reading Gelatina di ribes rosso

Dolci · Senza cottura · Torte

Torta fredda al limone

Questa torta l’ho preparata per il compleanno di mio fratello. Con questo caldo, non mi andava di accendere il forno, così ho optato per questa torta, fresca e deliziosa, perfetta per questi giorni caldi.       Ingredienti per la base: 200 g di biscotti digestive 100 g di burro fuso Ingredienti per la crema:… Continue reading Torta fredda al limone