Questa minestra è stata preparata perché era ora di cena, non avevo fatto spesa, e dovevo risolvere con qualcosa di veloce e di leggero… nessuno sembrava avere fame… prima di assaggiarla, perché poi ne avrebbero mangiata ancora, e ancora, e ancora…. Ingredienti per 4 persone: 1 lt di brodo vegetale 2 tuorli 4… Continua a leggere Minestra delicata di patate
E’ una crema leggera, dietetica, sana e purificante, da mangiare dopo i bagordi dei grandi pasti e, al tempo stesso, gustosa e che sazia… e poi facilissima da preparare. Ingredienti per 2 persone: 3 finocchi femmine (più piatti e lunghi) 1 spicchio d’aglio olio evo q.b. sale e pepe q.b. parmigiano grattugiato… Continua a leggere Vellutata di finocchi
Questo primo piatto in brodo è l’ideale per scaldarsi nelle giornate più fredde. Caldo, saporito e gustoso, se non l’avete mai assaggiato vi consiglio di provarlo. Ingredienti: 1,5 l brodo di carne 100 g parmigiano 100 g pane grattato fine 1 pizzico sale 1 pizzico noce moscata 2 uova Procedimento: Per prima cosa preparare il… Continua a leggere Passatelli
Quanti modi conoscete per mangiare le castagne? Caldarroste, lessate, nel latte, marron glacee… ma lo sapete che si fa una zuppa strepitosa? Ho trovato in internet questa ricetta che mi ha subito incuriosita. Ho scoperto che la fanno in più di una zona della nostra meravigliosa Italia, ma io non l’avevo mai sentita. E’ un… Continua a leggere Zuppa di ceci e castagne
La zuppa di farro è un piatto salutare, ma anche gustoso, adatto soprattutto nelle fredde giornate invernali. Ingredienti per 2 persone: 100 g di farro 10 pomodorini acqua q.b. olio evo q.b. sale q.b. 2 spicchi d’aglio scamorza a pezzetti q.b. Procedimento: Portate a bollore l’acqua, versate il farro, l’aglio intero e i pomodorini, aggiustate… Continua a leggere Zuppa di farro
La vellutata di zucca e zola è un piatto semplice ma molto genuino e gustoso, ideale per le fredde sere autunnali e invernali. Ingredienti per 2 persone: 1 fetta di zucca 1 patata piccola 50 g di gorgonzola dolce e cremoso 3 fette di pane olio evo q.b. sale q.b. Procedimento:… Continua a leggere Vellutata di zucca e zola
L’autunno è appena iniziato e già, le sere, sono più fresche e fanno venir voglia di una minestra calda, saporita e semplice. Così ecco un piatto della mia mamma (e della nonna prima di lei), capace di scaldarci e coccolarci, come il suo abbraccio. Facilissima Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate 350 g… Continua a leggere Minestra di riso e patate
Ero partita col volerla cucinare asciutta, come secondo piatto, accompagnata con purè di patate (in inverno è ottima con la polenta), per una cena leggera e sana… ma vista la giornata fredda e piovosa, mi è venuta voglia di zuppa: è quindi bastato lasciarla più umida, e si è trasformata in una meravigliosa zuppa. Se… Continua a leggere Soia stufata in zuppa o asciutta
Tutte per una in cucina 