Minestre e zuppe · Primi piatti

Passatelli

Questo primo piatto in brodo è l’ideale per scaldarsi nelle giornate più fredde. Caldo, saporito e gustoso, se non l’avete mai assaggiato vi consiglio di provarlo. Ingredienti: 1,5 l brodo di carne 100 g parmigiano 100 g pane grattato fine 1 pizzico sale 1 pizzico noce moscata 2 uova Procedimento: Per prima cosa preparare il… Continue reading Passatelli

Minestre e zuppe · Natale · Piatti unici · Primi piatti · Ricette regionali

Zuppa di ceci e castagne

Quanti modi conoscete per mangiare le castagne? Caldarroste, lessate, nel latte, marron glacee… ma lo sapete che si fa una zuppa strepitosa? Ho trovato in internet questa ricetta che mi ha subito incuriosita. Ho scoperto che la fanno in più di una zona della nostra meravigliosa Italia, ma io non l’avevo mai sentita. E’ un… Continue reading Zuppa di ceci e castagne

Minestre e zuppe · Piatti unici

Zuppa di farro

La zuppa di farro è un piatto salutare, ma anche gustoso, adatto soprattutto nelle fredde giornate invernali. Ingredienti per 2 persone: 100 g di farro 10 pomodorini acqua q.b. olio  evo q.b. sale q.b. 2 spicchi d’aglio scamorza a pezzetti q.b. Procedimento: Portate a bollore l’acqua, versate il farro, l’aglio intero e i pomodorini, aggiustate… Continue reading Zuppa di farro

Minestre e zuppe · Piatti unici · Primi piatti · Senza categoria

Vellutata di zucca e zola

La vellutata di zucca e zola è un piatto semplice ma molto genuino e gustoso, ideale per le fredde sere autunnali e invernali.         Ingredienti per 2 persone: 1 fetta di zucca 1 patata piccola 50 g di gorgonzola dolce e cremoso 3 fette di pane olio evo q.b. sale q.b. Procedimento:… Continue reading Vellutata di zucca e zola

Minestre e zuppe

Minestra di riso e patate

L’autunno è appena iniziato e già, le sere, sono più fresche e fanno venir voglia di una minestra calda, saporita e semplice. Così ecco un piatto della mia mamma (e della nonna prima di lei), capace di scaldarci e coccolarci, come il suo abbraccio. Facilissima Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate 350 g… Continue reading Minestra di riso e patate

Minestre e zuppe · Secondi · Senza categoria

Soia stufata in zuppa o asciutta

Ero partita col volerla cucinare asciutta, come secondo piatto, accompagnata con purè di patate (in inverno è ottima con la polenta), per una cena leggera e sana… ma vista la giornata fredda e piovosa, mi è venuta voglia di zuppa: è quindi bastato lasciarla più umida, e si è trasformata in una meravigliosa zuppa. Se… Continue reading Soia stufata in zuppa o asciutta